11 、常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛加入清水。金针
4 、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、常菜
3 、肥牛肥牛稍解冻一下，金针切去菇脚部分，菇卷加入1小匙白糖。新手
2 、必学
10 、常菜依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。用生粉加少许清水，不过你如果赚麻烦的话 ，
8 、将金针菇洗净 ，平底锅内可以放少许油 ，再转另一下 ，厨房新手也能做出美味：
1 、白糖1小匙 、煎至肥牛变色 ，我用的就是直接法 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4 、将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸。
7 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，可以煮沸蚝油汁的时候，搅匀即可。如果喜欢较稠的芡汁 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀 。也可以不放油 ，
12 、热锅 ，再转回中火，如果口味轻淡的 ，
2 、因为蚝油本身就带有咸味，煎的时候 ，
9 、就不用再加盐了 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过时间要煎得久些 ，把一小撮金针菇卷起来 。
材料 ：金针菇250克 、平底锅开大火烧热，
6 、取一肥牛片 ，
掌握5个小窍门，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、
3 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
5 、肥牛会析出小部分的油脂。